Il Parmigiano-Reggiano è un formaggio a pasta dura e a lunga stagionatura. Contiene solo il 30% di acqua e ben il 70% di sostanze nutritive: per questo motivo è un formaggio ricchissimo di proteine, vitamine e minerali.
Il Parmigiano-Reggiano è ricco di aminoacidi essenziali e facilmente assimilabile, per la presenza di enzimi che modificano la caseina e la rendono altamente digeribile: per questo motivo è indicato anche per le persone intolleranti alle proteine del latte vaccino. Si caratterizza inoltre come un alimento privo di lattosio.

Aspetto: esteriore colore paglierino chiaro.
Forma: cilindrica a scalzo convesso.
Crosta: spessore mm. 5 circa.
Aspetto: crosta minuta e fine.
Occhiatura: minuta.
Sapore: fragrante, delicato, non piccante.
Peso: 1 KG C.CA

Si dichiara che il prodotto sopra descritto: Non contiene ingredienti, additivi, aromi, coadiuvanti tecnologici, supporti per additivi e aromi costituiti o derivati da OGM.